La Mano Mencia roble

 9,50

Categorie:

Beschrijving

manoLa Mano Mencia roble komt uit de Spaanse regio Bierzo, in het noordwesten van Spanje. La Mano Mencia roble is gemaakt van de menciadruif die in een ver verleden door de pelgrims op weg naar Santiago de compostella werd meegebracht.

Alleen druiven van de allerhoogste kwaliteit in structuur en karakter komen in aanmerking voor deze La Mano Mencia roble. Na het ontstelen van de trossen worden de druiven geperst. De most, met schillen en al, wordt overgeheveld naar rvs tanks, waar het 48 uur op 15°C blijft inweken om de primaire, druivenaroma’s te behouden en te versterken. De gisting wordt ingeleid met een selectie gistcellen uit eigen kelder. De daadwerkelijke gisting duurt 7 dagen bij 28°C en wordt gevolgd door een extra inwekingperiode van 10 dagen, om een betere tannine concentratie te verkrijgen en de structuur van de uiteindelijke wijn te verbeteren. Na de malolactische gisting wordt de wijn overgeheveld naar vaten van Amerikaans eikenhout, waar het nog 3 maanden rijpt. De benaming ‘roble’ (eik) duidt op een opvoeding in barriques van eikenhout, maar wel korter dan voor een crianza (doorgaans minimaal 6 maanden).
Blauwe bessen en een karmozijnrode kleur kenmerken deze wijn die slechts drie maanden in contact was met eerder gebruikte eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn met een ongelofelijke prijs/kwaliteitsverhouding. Meermalen 90/100 bij Robert Parker.

Zie ook: www.vinosdearganza.com

Klik hier voor een film.

Facebooktwittergoogle_pluslinkedinmailby feather